ファミマ!!

「ファミマ!!って何だ？」シリーズの第２回目のゲストは、ニューヨークで大人気の「ドーナッツプラント」を日本で展開している（株）ビッグイーツの代表 後藤 順さんです。
ファミマ!!ブランドのコンセプトに共感頂き、今年（2009年）11月から、ファミマ!!店でのドーナッツプラントの販売を実現して頂きました。
NYでのドーナッツプラントとの出会いから現在にまで、ファミマ!!との関わりなど、いろいろとお話を伺ってきました。

1. ドーナッツプラントとの出会い

ファミマ!!担当：

ドーナッツプラントとの出会いはどのようなものだったのでしょうか？

後藤さん：

6年前に仕事でニューヨークのホテルに泊まっていた時に、ホテルの1階のディーン＆デルーカでとてもカラフルで、フルーツのいい香りがするドーナッツを見つけたんです。

食べてみると、生地の食感も香りも抜群。それが初めて体験したドーナッツプラントのドーナッツでした。

日本に戻ってもその味が忘れられず、すぐにオーナーでべーカーリー職人でもあるマーク（マークイズリアル氏）に、コンタクトを取って会いに行きました。

僕がニューヨークで出会った、ずっしりとしていて、しっかり甘く、さらに安全な自然素材だけで作られているドーナッツを日本の多くの人にも味わってもらいたい！と思ったんです。

それから3年間ニューヨークに通ったんですが、
最初の一年間はビジネスの話はいっさいなくて、会いに行っても、素材や味や、どこのドーナッツが美味しいとか、ドーナッツの話ばかり（笑）。

ファミマ!!担当：

3年も通い詰めるのは大変なことですね。

後藤さん：

でも、時間をかけたコミュニケーションがあったからこそ、マークの食に対する考え方（自然素材を使用した安全な食を提供したい）を、僕達も深く理解することができて、とても良かったと思います。

ビジネスの話になるまで3年かかっても、ずっとドーナッツプラントを日本でやりたい！という思いは変わりませんでしたし、かえって自分たちがマークの理念に惚れ込んでいることを確信することができました。

ファミマ!!担当：

後藤さんを初めとした皆様の熱い思いがあったからこそ、ドーナッツプラントの今の姿があるんですね。

後藤さん：

白金台の一号店が出来て、ドーナッツプラントの袋を持っているお客様の姿を見たときは、涙腺が熱くなったことを覚えています。
本当に嬉しかったですね。